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Cuenta con un sistema de calentamiento indirecto mediante quemador de gas controlado electrónicamente. Incorpora un sistema auto generador de vapor lo cual permite hacer procesos como cocinar, secar y ahumar productos cárnicos y derivados, con control de humedad relativa. El sistema de control con plc y pantalla táctil, permite realizar la parametrización de los programas de proceso automático de una manera fácil e intuitiva. - Posee un intercambiador de calor interno cuya fuente de calor es un quemador a gas. - Permite realizar el control de procesos de manera automática. Además cuenta con un sistema que aumenta la presión y filtra el agua de la humectación. - Salida de gases y extracción por ductos independientes.
