Evolución de salas de beneficio: automatización y eficiencia

2. Control de calidad en tiempo real

La tecnología ha permitido la implementación de sistemas de control de calidad en tiempo real en las salas de beneficio. Sensores y dispositivos avanzados monitorean constantemente factores como la temperatura, la humedad relativa, velocidad del viento, pH y tiempo en las instalaciones, lo que ayuda a prevenir la contaminación cruzada y asegura que los productos se mantengan en condiciones óptimas.

3. Trazabilidad y seguridad alimentaria

La trazabilidad es un componente esencial en la industria alimentaria, y la tecnología ha mejorado significativamente la capacidad de rastrear el origen y el proceso de producción de la carne. Mediante el uso de códigos QR y sistemas de gestión de datos, es posible seguir el recorrido de cada lote de carne desde la granja hasta el punto de venta. Esto es crucial para garantizar la seguridad alimentaria, identificar y resolver problemas en caso de retiros del mercado y mejorar la transparencia con los consumidores.

4. Reducción de desperdicios

La tecnología también ha contribuido a la reducción de desperdicios en las salas de beneficio. Los sistemas de análisis de datos pueden prever la demanda y ajustar la producción en consecuencia, evitando la sobreproducción y minimizando la cantidad de carne desperdiciada. Además, los subproductos que antes podrían haber sido descartados, ahora se utilizan de manera eficiente para la producción de subproductos como harina de carne, cueros y productos químicos.

5. Sostenibilidad ambiental

La tecnología también ha abierto la puerta a mejoras en la sostenibilidad ambiental en las salas de beneficio. La monitorización y el control preciso de los recursos, como el agua y la energía, reducen el consumo excesivo y disminuyen el impacto ambiental. Además, la implementación de prácticas más eficientes de gestión de residuos contribuye a minimizar el impacto ecológico.

La tecnología ha revolucionado estas salas de maneras sorprendentes, desde la automatización de procesos hasta la mejora de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. Estas innovaciones no solo benefician a la industria cárnica ya sus trabajadores, sino también a los consumidores que pueden confiar en la calidad y seguridad de los productos que llegan a sus mesas. A medida que la tecnología avanza, es emocionante pensar en las posibilidades futuras para seguir mejorando estos procesos y la industria en su conjunto.

Por eso en CI Talsa contamos con aliados estratégicos como Torfresma, líderes en innovación y sostenibilidad. Juntos, estamos impulsando un cambio significativo en la industria, promoviendo prácticas que benefician a todas las industrias.

Junto a Torfresma podemos ofrecerle a nuestros clientes soluciones en:

Bovinos: Máquinas y equipos para salas de beneficio de alto rendimiento y líneas de desposte.

Porcinos: Tecnología integrada para sistemas en salas de beneficio y desposte.

Aves: Tecnología para saneamiento, salas de corte, paletizado y control de rendimiento.

Pescados: Ingeniería para desarrollar y suministrar equipos para flujos completos.

Hamburguesas: Sistemas de automatización para líneas de hamburguesas.

Paletizados: Soluciones integrales y versátiles de alta eficiencia, para automatizar el final de la línea.

Manipulación de cajas: Automatización, identificación, clasificación y separación de cajas, integración de base de datos y sistema de supervisión.

Encajado: Automatización de su proceso de encajado.

Proyectos especiales: Máquinas automatizadas para automatizar procesos complejos, de manera confiable.

Además siempre podrás encontrar un respaldo en cuanto al servicio postventa, diseñando planes específicos dependiendo de la actividad de cada necesidad, garantizando acompañamiento permanente. Contamos con mantenimiento preventivo, correctivo y suministro de repuestos para tus equipos y plantas. 

Únete a nosotros, juntos estamos redefiniendo el estándar de excelencia en la industria cárnica. ¡Con CI Talsa y Torfresma, el futuro de tu sala de beneficio está en las mejores manos!