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Es una cámara de maduración con sistema de condimento, secado, ahumado y cocción con pH controlado, está construida en acero inoxidable y equipada con un innovador dispositivo para humidificar y aromatizar la carne, lo que te permitirá obtener un producto más tierno. Se utiliza para la producción de los principales tipos de embutidos cocidos o ahumados. - Capacidad de maduración 150 Kg por mes. - Licencia para utilizar el Método de Maduración de la Carne. - Dispositivo de pantalla táctil con análisis, control y gestión de pH y Haccp. - Humidificación integrada controlada por presión + Aromatización. - Unidad de Tratamiento de Aire en acero inoxidable. - Lavado y desinfección integrados y automáticos. - Servicio de Asistencia Remota Centralizada.
